Boeuf aux oignons et aux poivrons

3 30 min 1 h

Ingrédients

  • 300 g de viande de bœuf (Arrachera)
  • 2 poivrons
  • 100 g d'oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cl de bouillon de volaille (1/2 cube)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café d’amidon de maïs
  • 1 cuillère à café de gingembre haché
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Couper la viande en lamelles
  2. Mélanger la viande, la sauce soja et le vinaigre dans un bol
  3. Saler, poivrer, couvrir et laisser mariner 1 heure à température ambiante
  4. Mélanger l'amidon de maïs, le bouillon de volaille et le sucre dans une tasse
  5. Couper l'oignon et les poivrons en carré
  6. Haché l'ail et le gingembre
  7. Verser 1 cuillère d'huile dans un wok
  8. Ajouter la viande et laisser cuire sans la bouger durant 1 minute
  9. Remuer durant 1 minute supplémentaire
  10. Réserver la viande
  11. Verser de nouveau 1 cuillère d'huile dans le wok
  12. Ajouter les poivrons et l'oignon
  13. Cuire tout en remuant durant 5 minutes
  14. Réserver avec la viande
  15. Verser de nouveau 1 cuillère d'huile dans le wok
  16. Faire dorer l'ail et le gingembre
  17. Déglacer avec le contenu de la tasse
  18. Remettre la viande, l'oignon et les poivrons dans le wok
  19. Saler et poivrer de nouveau
  20. Remuer et laisser réduire quelques minutes